CHOQ creamy white

CHOQ creamy white

Volle witte chocolade met toetsen zoete bananen en volle melk

 

herkomst: Yuna River Valley - Dominicaanse Republiek

verpakking: Verpakt in een hersluitbaar blik met 875g chocolade (genoeg voor 35 servings hot of cold chocolate)

ingrediënten: cacaoboter (37,5%), ruwe rietsuiker 36,3%, volle melkpoeder (26,2%)

 

Voedingswaarde per 100g

Energie: 2561kJ/612kcal
Vetten: 44g - waarvan verzadigde vetzuren: 27g
Koolhydraten: 46g - waarvan suikers: 46g
Eiwitten: 7g
Vezels: 0g 

Zout: 0,24 g

Het cacaoboon ras Trinitario (‘afkomstig uit Trinidad’) maakt deel uit van de diverse mix van cacao's op Hispaniola. In feite is Trinidad zelf de thuisbasis van een diverse mix van cacao's, waarvan sommige al in de 16e eeuw door de Spanjaarden werden geïntroduceerd. Vanwege hun natuurlijke afgelegen ligging herbergen eilanden altijd hun eigen speciale bio, en dus cacaodiversiteit. De Trinitario-cacao die voor deze chocolade wordt gebruikt, komt uit biologische cacaotuinen in de Yuna River Valley in de Dominicaanse Republiek en wordt vervolgens gecombineerd met biologische Zwitserse alpenmelk. Dankzij deze duurzame, hoogwaardige ingrediënten heeft onze creamy white geen vanille nodig en durft hij zich bloot te geven zonder verdere toevoegingen.

volledige traceerbaarheid van cacaoboter nog niet helemaal gesloten

Het belangrijkste ingrediënt van witte chocolade is cacaoboter. Maar hoewel een groeiend aantal chocoladebedrijven een zekere bezorgdheid toont over de oorsprong van de cacaobestanddelen die ze kopen, negeren de meesten de kwestie van cacaoboter, omdat het door een andere toeleveringsketen beweegt.  De cacaoboter voor de creamy white komt van de boeren coöperatie Conacado, die in de afgelopen 10 jaar haar aangesloten boeren rechtstreeks ondersteund door verbetering van zowel kwaliteit als opbrengsten, het bouwen van scholen, gemeenschapscentra en een bibliotheek en de verbetering van de toegang tot gezondheidszorg en schoon drinkwater. Aangezien de regeneratieve activiteiten van Original Beans erop gericht zijn alle kringlopen te sluiten, zitten we in het geval van boter traceerbaarheid. Na verkenningsreizen naar de regio Yuna en samenwerking met cacaoboterverwerkers, is onze huidige biologische cacaoboter traceerbaar, maar nog niet volledig naar tevredenheid. Dus blijft Original Beans constant werken aan een upgrade van de industrie. Dus blijf kijken!

CACAO  MELK   VET   SUIKER   

   37%       26%     36%     46%